Il bio non esiste

Devo dirvi… quando scambio opinioni sul bio con altre persone, sono spesso sorpreso dalle loro reazioni.

Uno degli argomenti principali che sento è che il bio, comunque, non esiste. Infatti, quando viene fatto il trattamento di un campo, è evidente che una parte delle micro goccioline di prodotto volano verso i campi vicini. Ora, non è raro che un campo bio sia circondato da campi non bio.

Se questa riflessione non è priva di buon senso, si terrà presente tuttavia che la dose di queste micro goccioline è relativamente infima rispetto a quello che viene effettivamente depositato sul campo non bio. Ora una grande parte del dibattito è lì: viviamo in un mondo dove è impossibile non consumare prodotti chimici. A meno di vivere in un posto sperduto, in piena natura, senza alcun oggetto moderno, ingeriamo attraverso la nostra respirazione, il nostro cibo, la nostra pelle, quantità di molecole non naturali quotidianamente. La sfida consiste quindi nel consumarne il meno possibile.

Da quel momento la domanda è la seguente: È meglio consumare cibo bio che potrebbe eventualmente contenere una parte infinitesimale di prodotti non desiderati o dirsi che è inutile e continuare a ingerire gli alimenti trattati ampiamente?

Bisogna sapere che abbiamo la fortuna in Svizzera di avere criteri di selezione per il bio che sono più restrittivi della maggior parte dei paesi europei, e il loro rispetto è regolarmente verificato dalle nostre associazioni di consumatori: Il risultato è che è molto raro trovare prodotti non desiderati sul bio in Svizzera. Inoltre, le organizzazioni di certificazione controllano individualmente ogni azienda una o due volte all’anno così come tutta la catena di trasformazione e distribuzione.

Un’altra credenza che sento a volte è che l’interesse del bio è unicamente per la salute del consumatore. Se questo aspetto è effettivamente al centro, dipende anche dalla qualità dei nostri suoli. Ora i nostri metodi di coltivazione moderni contribuiscono a un impoverimento di questi ultimi. Con questo fenomeno, impatiamo la fauna, la flora, e ovviamente la nostra salute. La transizione al bio permette quindi di incoraggiare la coltivazione responsabile. E non crediate che il risultato richieda tempo. Qualcuno potrebbe dire « sì ma lo facciamo così da decenni, è troppo tardi, non potremo più riparare il problema »… Vi sbagliate: durante una transizione al bio, si constata molto velocemente un’esplosione di vita in campi precedentemente trattati. La natura è resiliente: appena la si lascia esprimersi, riprende i suoi diritti.

La RTS ha dedicato una trasmissione On En Parle nel mese di giugno 2016 sotto forma di sportello interattivo ¹⁾, rispondendo quindi alle domande e preoccupazioni degli ascoltatori. Vi invito ad ascoltare le discussioni che ne derivano.

Certo, il bio è la via ideale da seguire per una migliore salute, e un migliore ambiente. Resta che per andare fino in fondo alle cose, bisogna idealmente tendere a scegliere prodotti locali e di stagione. Infatti, gli alimenti bio coltivati sotto il mare di plastica di Almeria non sono necessariamente la panacea da un punto di vista ecologico. Resta che è meglio di tutte le altre coltivazioni.

Tutto sommato, non capiate qui che bisogna cambiare tutte le vostre abitudini da un giorno all’altro. Il mio obiettivo è informarvi. Abbiate spirito critico, informatevi e fate le vostre scelte in funzione dei vostri desideri, delle vostre possibilità e dei vostri valori.

Tre film per aiutarvi a fare le vostre scelte:

Révolution Silencieuse: Attualmente al cinema
Demain: Un film pieno di speranza che dimostra che il cambiamento è in marcia
Home: Di Yann Arthus-Bertrand prodotto da Luc Besson e disponibile gratuitamente su Youtube. Un bilancio e un messaggio di speranza

1): On En Parle: Guichet: Manger Bio