Bio gibt es nicht

Ich muss Ihnen sagen… wenn ich mich mit anderen Leuten über Bio unterhalte, bin ich oft überrascht von deren Reaktionen.

Eines der Hauptargumente, die ich höre, ist, dass Bio sowieso nicht existiert. In der Tat ist es offensichtlich, dass bei der Behandlung eines Feldes ein Teil der Mikrotröpfchen des Produkts zu den benachbarten Feldern fliegt. Nun ist es nicht ungewöhnlich, dass ein Bio-Feld von Nicht-Bio-Feldern umgeben ist.

Wenn diese Überlegung nicht ohne gesunden Menschenverstand ist, sollte man dennoch bedenken, dass die Dosis dieser Mikrotröpfchen relativ gering ist im Vergleich zu dem, was tatsächlich auf dem Nicht-Bio-Feld abgelagert wird. Ein großer Teil der Debatte liegt jedoch hier: Wir leben in einer Welt, in der es unmöglich ist, keine Chemikalien zu konsumieren. Es sei denn, wir leben an einem abgelegenen Ort, mitten in der Natur, ohne moderne Gegenstände, nehmen wir durch unsere Atmung, unsere Nahrung, unsere Haut täglich eine Menge nicht natürlicher Moleküle auf. Die Herausforderung besteht also darin, so wenig wie möglich zu konsumieren.

Daher lautet die Frage: Ist es besser, Bio-Lebensmittel zu konsumieren, die möglicherweise einen winzigen Anteil unerwünschter Produkte enthalten könnten, oder sich zu sagen, dass es nutzlos ist und weiterhin stark behandelte Lebensmittel zu sich zu nehmen?

Man sollte wissen, dass wir in der Schweiz das Glück haben, Auswahlkriterien für Bio zu haben, die restriktiver sind als in den meisten europäischen Ländern, und deren Einhaltung regelmäßig von unseren Verbraucherverbänden überprüft wird: Das Ergebnis ist, dass es sehr selten ist, unerwünschte Produkte in Bio-Produkten in der Schweiz zu finden. Darüber hinaus kontrollieren die Zertifizierungsorganisationen jeden Betrieb einzeln ein- bis zweimal pro Jahr sowie die gesamte Verarbeitungs- und Vertriebskette.

Ein anderer Glaube, den ich manchmal höre, ist, dass das Interesse an Bio nur für die Gesundheit des Verbrauchers besteht. Wenn dieser Aspekt tatsächlich im Mittelpunkt steht, hängt er auch von der Qualität unserer Böden ab. Nun tragen unsere modernen Anbaumethoden zu einer Verarmung dieser bei. Durch dieses Phänomen beeinträchtigen wir die Fauna, die Flora und natürlich unsere Gesundheit. Der Übergang zu Bio ermöglicht es daher, verantwortlichen Anbau zu fördern. Und glauben Sie nicht, dass das Ergebnis Zeit braucht. Manche könnten sagen « ja, aber wir machen das schon seit Jahrzehnten so, es ist zu spät, wir können das Problem nicht mehr reparieren »… Irren Sie sich: Bei einem Übergang zu Bio stellt man sehr schnell eine Explosion des Lebens in zuvor behandelten Feldern fest. Die Natur ist widerstandsfähig: Sobald man sie sich ausdrücken lässt, nimmt sie ihre Rechte wieder wahr.

Die RTS widmete im Juni 2016 eine Sendung « On En Parle » in Form eines interaktiven Schalters ¹⁾, die also auf Fragen und Sorgen der Hörer antwortete. Ich lade Sie ein, den daraus entstehenden Diskussionen zuzuhören.

Natürlich ist Bio der ideale Weg für bessere Gesundheit und eine bessere Umwelt. Es bleibt jedoch, dass man idealer Weise dazu tendieren sollte, lokale und saisonale Produkte zu wählen, um die Sache zu Ende zu bringen. In der Tat sind Bio-Lebensmittel, die unter dem Plastikmeer von Almeria angebaut werden, nicht unbedingt das Allheilmittel aus ökologischer Sicht. Es bleibt jedoch besser als alle anderen Kulturen.

Alles in allem, verstehen Sie hier nicht, dass Sie alle Ihre Gewohnheiten von einem Tag zum anderen ändern müssen. Mein Ziel ist es, Sie zu informieren. Seien Sie kritisch, informieren Sie sich und treffen Sie Ihre Entscheidungen entsprechend Ihren Wünschen, Ihren Möglichkeiten und Ihren Werten.

Drei Filme, um Ihnen bei Ihren Entscheidungen zu helfen:

Révolution Silencieuse: Derzeit in den Kinos
Demain: Ein hoffnungsvoller Film, der zeigt, dass der Wandel im Gange ist
Home: Von Yann Arthus-Bertrand, produziert von Luc Besson und kostenlos auf Youtube verfügbar. Eine Bilanz und eine Botschaft der Hoffnung

1): On En Parle: Guichet: Manger Bio